Limonine kocke
Osvežilne limonine kocke predstavljajo sladico, ki paše v vseh letnih časih, še posebej pa seveda poleti!
Danes imam za vas recept za osvežilne, kremaste in hrustljave limonine kocke, ki so res preproste za pripravo in noro okuse.
Sestavljene so iz podlage na osnovi ječmenovih kosmičev, kisle limonine kreme, in po vrhu posute s preostankom podlage iz kosmičev, ki poskrbi za pravo teksturo samih kock.
Limonine kocke so iz samih zdravih sestavin, kar pomeni, da so lahko hranljiva malica ali zajtrk. Seveda se odlično odnesejo tudi kot sladica na pikniku ali ob skodelici ledene kavice.
Osvežilne limonine kocke so odlične za poletno sladkanje!
RECEPT JE PRIPRAVILA: NEJA GRIl
| ČAS PRIPRAVE: | 25 minut za pripravo + 35 minut za peko |
| ZAHTEVNOST: | preprosto |
| ŠTEVILO PORCIJ: | za 12 – 16 kosov |
Sestavine za dno:
- 100 g zmletih ječmenovih kosmičev
- 100 g celih ječmenovih kosmičev
- 1 žlička limonine lupinice v prahu
- 2 veliki žlici masla indijskih oreščkov
- 2 žlici kokosovega olja
- 60 g medu
Sestavine za limonino kremo:
- 200 ml kokosovega mleka iz pločevinke
- 3 žlice koruznega škroba
- 1 žlica medu
- Lupinica ene limone
- Sok ene limone
Dodatno:
- Narezana limona in meta za okras
Priprava:
- Pečico predhodno segrejemo na 180 stopinj.
- Za pripravo piškotnega dna v posodo stresemo vse sestavine za dno in jih dobro premešamo, da dobimo gosto in enotno zmes. Pomagamo si lahko z rokami.
- Pekač obložimo s peki papirjem. Pripravljeno zmes nadevamo v pripravljen pekač in s pomočjo ravnega dna kozarca izravnamo maso, da dobimo ravno dno. Prihranimo približno 1/6 mase, ki jo bomo na koncu posuli kot drobljenec.
- Pekač postavimo v pečico za 15 minut oz. dokler robovi ne dobijo zlato rjave barve.
- Med peko pripravimo limonino kremo. Vse sestavine za kremo stresemo v kozico in med stalnim mešanjem segrevamo do vretja. Zmanjšamo ogenj in nadaljujemo z mešanjem še 2-3 minute nato odstavimo.
- Počakamo, da se krema in dno nekoliko ohladita potem pa kremo zlijemo čez pečeno dno in vse skupaj postavimo v pečico za dodatnih 20 minut na 180 stopinj. Zadnjih 5 minut peke po vrhu limonine kreme nasujemo še preostanek sestavin iz dna in povečamo temepraturo v pečici na 200 stopinj.
- Ko je pecivo pečeno, ga popolnoma ohladimo. Najboljše je, da pekač čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan pecivo narežemo na poljubno velike kose, okrasimo z limono in meto nato pa postrežemo.
- Potem pa samo še uživamo in dober tek!
Limonine kocke so navdušile mojo celotno družino in verjamem, da bodo navdušile tudi tvojo 🙂
Hvala, da si si vzel čas in prebral moj recept! Če boš kadarkoli moj recept preizkusil/-a pa me ne pozabi o tem obvestiti ali pa označiti na socialnih omrežjih!
