Zeleni curry
Če ste ljubitelji azijske kuhinje, vas bo ta zeleni curry s kokosovo vodo zagotovo navdušil! 🍲
Poleg tega, da je poln okusov, je tudi izjemno hranljiv in pripravljen z enostavno dostopnimi sestavinami. Ta recept je še posebej primeren za vse, ki radi načrtujete svoje obroke vnaprej (meal prep), saj zadostuje za kar 8-10 porcij. Zeleni curry je tako kot nalašč za tiste dneve, ko želite hitro pripraviti okusno in nasitno kosilo ali večerjo brez dolge priprave.
Prednosti zelenega curryja:
- Enostavna priprava in minimalno čiščenje: Zeleni curry je enolončnica, kar pomeni, da vse sestavine kuhate v enem loncu ali ponvi. Tako je priprava hitra in enostavna, prav tako pa se izognete velikemu številu umazane posode.
- Bogata hranilna vrednost: Kokosova voda in kokosovo mleko dodajata jedi kremast okus, bogat z zdravimi maščobami, ki so koristne za telo. Zelenjava, kot so brokoli, jajčevec, bučka in grah, pa zagotavlja potrebna vlakna, vitamine in minerale.
- Prilagodljivost recepta: Ta recept lahko preprosto prilagodite svojim prehranskim potrebam. Namesto tofuja lahko uporabite piščanca ali drugo meso, kar jed naredi popolno tako za vegane kot za mesojedce. Če ste ljubitelji pikantnosti, lahko dodate še več čili kosmičev 🌶️.
- Idealno za meal prep: Zaradi velike količine porcij je ta recept popoln za pripravo vnaprej. Zeleni curry lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku in ga zaužijete kadar koli čez teden, saj se okusi sčasoma še izboljšajo. 👌
- Uravnotežen obrok: V kombinaciji z jasminovim ali basmati rižem ta obrok ponuja popolno ravnovesje beljakovin, zdravih maščob in ogljikovih hidratov, kar vam bo dalo energijo za cel dan.
Poskusite ta odličen zelen curry, ki se super odnese tudi za meal prep!
RECEPT JE PRIPRAVILA: NEJA GRIL
|
ČAS PRIPRAVE: |
60 minut |
| ZAHTEVNOST: | preprosto |
| ŠTEVILO PORCIJ: |
za 4 porcije |
Sestavine za tortilje:
- 1 žlica kokosovega olja
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 1 kos svežega ingverja (približno 2 cm), nariban
- 2-3 žlice zelene curry paste (po okusu)
- 400 ml kokosove vode
- 200 ml kokosovega mleka
- 1 jajčevec, narezan na kocke
- 1 bučka, narezana na kocke
- 200 g graha
- 200 g brokolija, razdeljenega na manjše cvetove
- 200 g tofuja, narezanega na kocke (ali piščanca, narezana na trakove, za ne-vegansko različico)
- 1 žlica sojine omake ali tamarija
- 1 žlica limetinega soka
- Svež koriander za okras
- Kosmiči rdeče čili paprike (po želji)
- Kuhani jasminov ali basmati riž za serviranje
- Pečeno in nacufano piščančje meso
Priprava:
- Na srednje močnem ognju v večji ponvi ali voku segrejemo kokosovo olje. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo približno 3-4 minute, dokler ne postane mehka in rahlo zlato obarvana. Nato dodamo nariban ingver in zeleno curry pasto ter pražimo še 1 minuto, da se sprostijo arome.
- V ponev dodamo narezano zelenjavo in prilijemo kokosovo vodo, kokosovo mleko ter dobro premešamo. Počakamo, da zmes zavre, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 15 minut, da se okusi prepojijo. Po želji vmešamo popečeno in nacufano piščančje meso.
- Po potrebi dodatno začinimo z malo soli ali sojine omake, odvisno od okusa.
- Zeleni curry postrežemo v skledah, obložen z dišečim jasminovim ali basmati rižem. Na vrh dodamo svež koriander in po želji posujemo z nekaj kosmiči rdeče čili paprike za dodatno pikantnost.
- Potem pa samo še uživamo in dober tek!
Nasveti za shranjevanje in pripravo obrokov vnaprej (meal prep)
Ker ta recept zadostuje za 8-10 porcij, je odličen za shranjevanje. Ko je zeleni curry pripravljen, ga ohladite in shranite v nepredušnih posodah. V hladilniku ga lahko hranite do 5 dni, zamrznjenega pa do 3 mesece. Preprosto ga pogrejete na štedilniku ali v mikrovalovni pečici in že imate zdrav, domač obrok pripravljen v nekaj minutah. 🥡
Zeleni curry s kokosovo vodo je popolna izbira za tiste, ki si želijo okusnih, hranljivih in hitro pripravljenih obrokov. S svojo kremasto teksturo in bogatimi okusi bo navdušil tako ljubitelje veganskih jedi kot tiste, ki imajo radi mesne različice. Poskusite ta recept in uživajte v obrokih skozi ves teden!
Dober tek in uživajte v tej jedi, ki vas bo pogrela v jenskih dneh🍽️
