Veganske kremne testenine s kumarično solato in rdečo peso
Veganske kremne testenine z osvežujočo kumarično solato z rdečo peso so prava poslastica za ljubitelje zdrave, a okusne hrane! 🌱🍝
Glavna zvezda tega recepta je bogata in svilnata omaka, narejena iz tofuja in rastlinskega jogurta, ki poskrbi za izjemno kremnost in visoko vsebnost beljakovin 💪. V kombinaciji s pasiranimi paradižniki, svežo zelenjavo ter dišečimi začimbami, kot sta origano in bazilika, je to prava eksplozija okusov na krožniku.
Poleg tega pa testenine postrežemo še s hrustljavo kumarično solato 🥒, obogateno z vloženo rdečo peso, delikatesnimi kumaricami in čebulo – sveža, lahkotna priloga, ki uravnoteži kremnost testenin. Solata doda prijetno kislino in hrustljavost, kar je popolna kombinacija ob bogati omaki.
Ta obrok ni le nasiten, ampak tudi hranilen – poln rastlinskih beljakovin, vlaknin in zdravih maščob. Je odličen izbor za tiste, ki želijo nekaj več kot le običajne testenine, hkrati pa uživajo v polnovredni hrani. 🌿
Te kremne testenine in kumaričina solata bosta zagotovo postala stalnica na tvojem jedilniku!
RECEPT JE PRIPRAVILA: NEJA GRIL
|
ČAS PRIPRAVE: |
25 minut |
| ZAHTEVNOST: | preprosto |
| ŠTEVILO PORCIJ: |
za 4 porcije |
Sestavine za omako:
- 300 g testenin po izbiri (npr. penne, fusilli, špageti)
- 200 g vložene rumene paprike DROGA
- 200 g navadnega tofuja
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 čebula, sesekljana
- 2 sveža paradižnika, narezana na kocke
- 200 ml pasiranih paradižnikov
- 200 g rastlinskega nadomestka jogurta (jaz sem uporabila sojinega)
- 1 čajna žlička suhega origana
- 1 čajna žlička sušene bazilike
- 2 žlici olivnega olja
- Sol in poper po okusu
- Svež peteršilj ali bazilika za okras
Sestavine za kumarično solato:
- 1 sveža kumara, narezana na tanke rezine
- 100 g vloženih delikatesnih kumaric DROGA, narezanih na tanke rezine
- 100 g rdeče pese DROGA
- 1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 1 mlada čebula, narezana na kolobarje
- 2 žlici jabolčnega kisa ali balzamičnega kisa
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlička sladkorja (po želji)
- Sol in poper po okusu
- Feta sir
🧑🏼🍳Priprava:
- Vse potrebne sestavine zložimo na pult, narežemo in pripravimo zelenjavo, ki jo potrebujemo za recept in testenine skuhamo po navodilih proizvajalca.
- V ponvi segrejemo olivno olje in na srednji temperaturi prepražimo sesekljano čebulo in česen. Ko posteklenita dodamo še narezan paradižnik ter vse skupaj solimo ter popramo po okusu. Zalijemo s pasiranimi paradižniki in dodamo začimbe ter kuhamo nekaj minut.
- V kuhinjski mešalnik ali blender dodamo omako iz ponve, odcejeno vloženo papriko, tofu, sojin jogurt in vse skupaj miksamo tako dolgo, da dobimo gladko omako brez grudic. Če je omaka pregosta dodamo še nekaj vode v kateri so se kuhale testenine.
- Omako vrnemo nazaj v ponev, jo segrejemo do vretja in nato vmešamo testenine. Po želji dodatni solimo.
- Pripravimo še kumarično solato tako, da v skledi zmešamo vse sestavine iz seznama ter vse skupaj dobro premešamo.
- Testenine postrežemo na krožnik in okrasimo s svežimi listi bazilike ter postrežemo s pripravljeno kumarično solato z rdečo peso.
- Potem pa samo še uživamo in dober tek!
Dober tek in uživajte v tej popolni kombinaciji kremastih testenin in sveže solate! 🥗🍽️
