Čokoladne rolce z drožmi
Velika noč je pred nami in z vami delim še eno idejo za velikonočno peko.
ČOKOLADNE ROLCE pa niso primerne le kot velikonočni recept ampak jih lahko naredite praktično kadarkoli v letu in oblubim, da bodo zmeraj očarale!
Pri nas doma so cimetove rolce definitvno najljubša sladica iz kvašenega testa. Recept za cimetove rolce iz kvašenega testa najdete TUKAJ.
Vendar od kar sem postala zagrižena drožomanka sem si želela poustvariti cimetove rolce a tokrat z drožmi. Po nekaj neuspelih poskusih mi je končno uspelo ustvariti popoln recept za testo z drožmi in popolnim čokoladnim nadevom.
Vem, da govorim o cimetovih rolcah.. pa tokrat niso ravno cimetove so pa zato čokoladne z lešniki!
Sicer pa s čokolado tako ali tako ne moreš zgrešiti kajne?
Največja prednost peke z drožmi je ta, da lahko brez slabe vesti poje tudi 3,4 rolice, brez slabega občutka v trebuhu. Zato se lahko zahvalim fermentiranemu testu, ki poskrbi, da so rolce lažje prebavljive. Glede na okus se ne morem odločiti katero testo mi je ljubše, vendar če potegnem črto zmagajo droži in moj zadovoljen želodček.
Čokoladne rolice bodo zagotovo navdušile in presenetile vaše goste na velikonočnem zajtrku!
RECEPT JE PRIPRAVILA: NEJA GRIL
| ČAS PRIPRAVE: | 8 ur za vzhajanje + 25 minut za peko |
| ZAHTEVNOST: | rahlo zapleteno |
| ŠTEVILO PORCIJ: | 16 rolic |
Sestavine za testo:
- 150 g aktivnih droži
- 450 g bele moke tip 500
- 180 ml mleka (sama sem uporabila sojino)
- 2 jajci
- 60 g medu
- 60 g masla
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 1 ščep soli
SESTAVINE ZA NADEV:
- 100 g praženih mletih lešnikov ali 100g zdrobljenih piškotov
- 200 g temne čokolade
- 50 g masla
- 100ml mleka (sama sem uporabila sojino mleko)
- 2 žlici ruma
Priprava:
- V kozici segrejemo mleko, ravno toliko da se v njem stopi tudi maslo.
- Nato vmešamo droži in z metlico droži dobro raztopimo ter mešanici primešamo dva jajca, vanili sladkor in med.
- V drugi posodi presejemo moko in ji dodamo sol.
- Moki prelijemo zmes iz droži in zamesimo testo.
- Mesimo 3 minute, nato pokrijemo maso in pustimo počivati 10 minut. Sledi ponovno gnetenje 3 minute.
- PRVO VZHAJANJE: pripravljeno testo vzhajamo 10 ur najbolje pa kar čez noč. Maso neprodušno zaprto vzhajamo na sobni temperaturi doker ne podvoji svoje velikosti.
- Naslednje jutro pripravimo nadev tako, da čokolado skupaj z maslom stopimo na vodni pari. Čokoladi nato premešamo lešnike ali piškote, rum in mleko.
- Testo razvaljamo v velik pravokotnik debeline 1.5cm in ga v celoti premažemo z nadevom.
- Testo tesno zavijemo in ga enakomerno razrežemo na 16 delov.
- Rolice zlagamo na predhodno namaščen pekač in med njimi pustimo vsaj 1 cm prostora, da bodo imele prostor vzhajat.
- DRUGO VZHAJANJE: v pekaču vzhajamo rolice 30-60 minut.
- Rolice nato postavimo v pečico za 20-25 minut na 180 stopinjah.
- Ko so rolice pečene počakajte, da se nekoliko ohladijo in jih postrezite še tople.
Pa veselo pisanko želim!
HVALA! Da si si vzel/-a čas in prebral/-a moj recept. V kolikor boš preizkusil/-a recept bom zelo vesela tvoje fotografije ali, da me označiš na socialnih omrežjih.
